Print Options:

Annie’s French Farmhouse Ale

Metoda priprave
Težavnost Beginner
Time
Čas kuhanja: 60 min Prim. ferm.: 7 hour Sek. ferm.: 7 hour
Količina (L) 19
Description

Annie’s French Farmhouse Ale se uvršča med Saison piva, katerih značilnost je višja karbonizacija ter sadne in pikantne note. Piva Saison praviloma zorijo v steklenicah. Lahkotno pivo z nižjim odstotkom alkohola je lahko odličen način osvežitve v vročih poletnih dneh. Priprava tovrstnih piv s celovito metodo morda ni med najenostavnejšimi, z ekstrakti pa je to mogoče tudi za manj izkušene pivovarje.

  • Začetna specifična gostota: 1.054
  • Končna specifična gostota: 1.007
  • ABV (%): 6,2
  • IBU: 36
Sestavine
    Slad
  • 3.3 kilograms Pilsner tekoči sladni ekstrakt
  • 0.28 kilograms Pšenični tekoči sladni ekstrakt
  • 0.28 kilograms Trsni sladkor
    • Hmelj
  • 60 grams Saaz (ob začetku kuhe)
  • 60 grams Saaz (10 min pred koncem kuhe)
    • Kvas
  • 10 grams Mangrove Jack’s M29 French Saison yeast (*glej zapiske)
Navodila
    Priprava

  1. Segrejemo 23 litrov vode na 70°C in odstavimo od vira toplote. 

    Dodamo ekstrakte in sladkorje. 

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C. 

    3. Fermentacija

  3. Fermentiramo na 24°C najmanj en teden. Predlagamo merjenje SG po 7 dneh. Naredimo hladni šok (cold crash) in fermentiramo še 7 dni. Stekleničimo in karboniziramo  (Vsebnost CO2: 2.5–3)

Ključne besede: Annie’s French Farmhouse Ale

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!