BrauBeviale v Nürnbergu bo med 28. in 30. novembrom ponovno razkril številne fascinantne predloge in možnosti na področju avtomatizacije in optimizacije, vključno z: optimizacijo delov proizvodnega procesa v pivovarstvu ali industriji pijač, varčevanje z viri, učinkovito predstavitvijo izdelkov na trgu in funkcionalnimi izboljšavami obstoječe opreme, da omenimo le nekaj primerov.
Pločevinke – nova, stara možnost embalaže
Nove rešitve, ki temeljijo na jasnem povpraševanju na trgu – tudi v industriji pijač: ko gre za embalažo pijač, tržne informacije kažejo, da se nove investicijske odločitve pogosto sprejemajo v korist polnjenja pločevink. Srednje velike ali manjše pivovarne se vse pogosteje odločajo za polnjenje svojih izdelkov v pločevinke. Na ta način je mogoče lažje razvijati izvozne trge, kar pomaga pivovarjem povečati svoj tržni delež. Polnjenje pločevink je odlična izbira tudi za craft pivovarje. Letos se bo širok spekter razstavljavcev osredotočil na predstavitev nove opreme za polnjenje pločevink.
V skladu z novimi trendi razstavljavci na BrauBeviale ponujajo rešitve za vse vidike okraševanja pločevink in steklenic: digitalno tiskanje ponuja vznemirljivo možnost za diferenciacijo izdelkov za pločevinke in kronske zamaške. Na področju nalepk bo zanesljivo odstranjevanje nalepk s termoskupljive folije tudi tema razprave – to je mogoče uporabiti za še boljšo ločitev materialov v procesu recikliranja steklenic iz PET.
Varčevanje z viri ostaja vodilna tema
Rešitve za varčevanje z energijo so visoko na dnevnem redu ne le za razstavljavce, temveč tudi v okviru strokovnega foruma (ki se bo odvijal vzporedno s sejmom). S koncepti za zmanjšanje stroškov električne energije, uporabo bioplina iz pivskega slada in sistemov za pridobivanje CO2 bodo vodilne teme, ki jih danes komaj kateri pivovar ali proizvajalec pijač lahko prezre. Vprašanje varčevanja z vodo in ponovne uporabe vode v procesih pivovarstva bo prav tako zagotovo ponudilo nove možnosti za številne obiskovalce.
Nove perspektive glede lahkih steklenic za pijače bodo enako zanimive: na primer, zmanjšanje teže kot del ciklov ponovne uporabe omogoča zmanjšanje stroškov prevoza in emisij. Predstavitev o povratnem steklenem sistemu za vino kot rešitvi, ki se plačuje glede na uporabo, vključno s storitvijo izpiranja, kaže v podobno smer. Direktiva EU o embalaži in odpadni embalaži (PPWR) že vrže svojo senco tukaj. Podrobnosti o strokovnem forumu so že na voljo na spletu v okviru spremljevalnega programa.
CraftUnity.si na BrauBeviale
Ekipa CraftUnity bo letos obiskala BrauBeviale in ponudila novim in obstoječim strankam zastopstvo in glas na tej prireditvi. V kolikor vas kateri proizvajalec ali izdeleki zanimajo nam pišite na hello@craftunity.si in z veseljem se v vašem imenu na sejmu z njimi sestanemo in vam posredujemo želene informacije.
Ob dnevu spomina na mrtve smo nekoliko pobrskali v našo zgodovino in izbrskali nekaj imen, ki so pomembno vplivala na razvoj pivovarstva v Sloveniji. Seveda si želimo tudi mi izvedeti čim več o zgodovini pivovarstva, predvsem o craft in domačem pivovarstvu pri nas, zato vas hkrati vabimo da v primeru, da doma hranite kakšne zapise, posnetke, oz. veste kaj več o zgodovini slovenskega pivovarstva, to tudi delite z nami.
Pivu podobne pijače so na našem ozemlju pili že davno pred prihodom Slovanov. O tem priča tudi najdba na območju Ljubljanskega barja, kjer so našli 3900 let stare pivske posode. Izvornim oblikam pivu podobnih pijač so kasneje Germani in Slovani začeli dodajati hmelj, s čimer so se začeli približovati okusu piva, ki ga poznamo danes. Najstarejši ohranjeni dokumenti, ki pričajo o varjenju piva v naših krajih, segajo v 13. stoletje. Prva znana pivovarna na slovenskem ozemlju (pivovarniška huba) se je nahajala v stolpu Loškega gradu. Omenja jo urbar Freisinške škofije iz leta 1291, besedo pivo na slovenskem pa je uzakonil teoretik in jezikoslovec Matej Cigale.
Prvega pivovarja v Ljubljani se omenja v patentih iz leta 1592. Z nazivom prvega ljubljanskega pivovarja se povezuje človeka po imenu Miklavž Wirth. Do prave eksplozije pivovarn pri nas je prišlo v sredini 19. stoletja, ko je v Ljubljani delovalo preko 50 pivovarn.
Pomemben priimek, na katerega naletimo v zgodovini pivovarstva je tudi priimek Stare. Njegova pivovarna v Mengšu je delovala od leta 1818 do leta 1917. Iz tistega časa sta se vse do danes ohranili dve stari steklenici z originalno vsebino pijače, ki ju hrani Mestni muzej Mengeš. Sodita v čas med letoma 1890 in 1905 ter predstavljata najstarejše ohranjeno pivo v Sloveniji, po doslej znanih podatkih pa celo v celinski Evropi.
Ob koncu 19. stoletja so se na slovenskem obrtne in rokodelske pivovarne hitro širile, največje med njimi so zvarile tudi do 3.000 hl piva. Danes najbolj poznana izmed njih je zagotovo Pivovarna Union, ki so jo leta 1864 ustanovili bratje Kozler. Njihova pivovarna si je skozi zgodovino razvoja pripojila nekatere manjše pivovarne in se za razliko od nekaterih drugih pivovarn (Mengeš, Vrhnika, Žalec, Kranj), ki so bile svoja vrata prisiljene zapreti, hitro večala.
Na drugi strani začetki Pivovarne Laško segajo v leto 1825, njen začetnik pa je po navedbah pisnih virov medičar in lectar z imenom Franz Geyer. Leta 1838 je pivovarno kupil takratni lastnik Rimskih Toplic, Heinrich August Uhlich. Po drugi svetovni vojni so na našem ozemlju ostale tri velike pivovarne: Union, Laško ter nekoliko manjši štajerski Talis, ki ga je nato leta 1998 odkupila pivovrna Laško.
Sredi 90. let 20. stoletja pa pri nas beležimo tudi prve pojave sodobnih manjših (craft) pivovarn, ki so na slovenskem trgu prisotne še danes, kot npr. pivovarna Adam Ravbar ter pivovarna Kratochwill.
Tako dolgo smo jo čakali in načrtovali. Po besedah nekaterih je to celo edina tovrstna trgovina v regiji. Če ste zamudili njeno otvoritev…no ne moremo skrivati da ste zamudili en super dan za druženje z domačimi pivovarji, pivovarji in mnogimi drugimi ljubitelji dobrega piva in drugih domačih zvarkov in proizvodov.
Na pipi sta tekla IPA pivovarne HopsBrew in (premierno) Stout, ki je plod sodelovanja med pivovarno Kralj in pivovarno Mali Grad. Pri Kralju so posebej za ta dogodek pripravili tudi domač ledeni čaj, ki je prav tako dobil svoje mesto na pipi.
Tudi lačni nismo bili. Razvajali smo se z burger sendviči, grisini s pruštom, ameriško solato, grško solato, ..
Tudi šport smo vključili v našo otvoritev. No dobro, morda bi morali dati šport v narekovaje. Otvoritveno tekmo v beerpongu pa sta vseeno odigrala aktualna prvaka.
Zelo smo ponosni, da so bili odzivi na trgovino zares dobri in prejeli smo kar nekaj pohval. Za to se vam na tem mestu še enkrat zahvaljujemo. Čestitamo pa tudi vsem nagrajencem, tako tistim, ki so izžrebali nagrade na kolesu sreče, kot tudi nagrajencem nagradne igre.
Degustacija (različnih) piv je že sama po sebi odličen način preživljanja prostega časa. Za še bolj zabaven večer s prijatelji, lahko v obliki tekmovanja ali pa kot skupno ugotavljanje lastnosti piv, poskrbi HomeBrewKit Paket za degustacijo piva.
Poleg paketa potrebujemo nekaj piv, priporočamo tudi kozarec vode in nekaj prigrizkov. Tako bo prepoznavanje različnih okusov in arom natančnejše vzdušje pa še boljše.
10-delni degustacijski paket vsebuje:
- 4 kozarce za pivo
- leseno servirno desko s površino za označevanje vrst piva
- tablico z navodili “3 koraki okušanja piva”
- ocenjevalno lestvico za lažje določanje lastnosti piva
- ocenjevalne obrazce za beleženje lastnosti piva
- 5 natisnjenih vabil za “degustacijski večer”
- DARILO: odpirač za steklenice
