fbpx

Nadaljujemo z našo redno poletno rubriko, v kateri bomo skupaj pripravljali dobrote na žaru, pri katerih bomo uporabljali našo najljubšo pijačo. Naj zadiši iz žara nekoliko drugače. Pa dober tek!

Pečenice so še ena izmed jedi, ki jih lahko obogatimo z okusom piva. Pečene na žaru tako še bolj izostrijo okus.

SESTAVINEPOSTOPEK
– 10 pečenic izbranega mesarja

– steklenica 0,5 L izbranega craft piva (predlagamo lažje tipe piva, kot npr. lager, pilsner ali pale ale)

– 1 čebula

– 10 hot dog štručk
1. Pečenice postavite v srednje veliko posodo.

2. Čez pečenice polijte izbrano pivo.

3. Čebulo narežite na četrtine in jih dodajte pečenicam in pivu.

4. Posodo pokrijte in vsebino segrejte do vrelišča. Na zmernem ognju vsebino kuhajte 30 minut.

5. Pripravite žar, poskrbite da ni prevroč.

6. Pečenice odstranite iz ponve in jih postavite na žar. Kar je ostalo od piva in čebule lahko zavržete.

7. Pečenice popecite na žaru dobrih 10 minut. Vse stranice naj bodo zlato rjave.

8. Pečenice postrezite v štručkah s priljubljenim nadevom (priporočamo popečeno čebulo na žaru ali karamelizirano čebulo). Pa dober tek!

Po dolgi suši v sodih in naših grlih, smo končno dočakali ponovno varjenje, ter krstili nove prostore. Kot že rečeno, do sedaj je bil ves naš trud usmerjen v nadgradnjo prostorov, kjer je še vedno veliko dela, vendar so sedaj premiki očitni, mi pa smo še en velik korak bližje gašenju žeje.

Od zadnjega oglašanja smo skoraj v celoti dokončali varilnico, prostor za fermentacijo, večnamenski hodnik, sanitarije, pisarno, ter prvo skladišče. Vlile so se betonske plate, pela je štemarca, vlekli so se kabli ter cevi, padale so stene, nato pa so potekala zaključna dela. Potreben je še podoben poseg za prostor trgovine, degustacijske sobe ter zorilnice, ki so sestavni deli iste stavbe. Delo se prav tako odvija na zunanjosti, kjer je že mogoče posedeti, kmalu pa tudi podegustirati odlično pivo. 

Kot že rečeno, smo si želeli, da bi se otvoritev že zgodila. Ker pa vsa dela opravljamo sami, bo bolj realen čas za to v oktobru. Trenutno se urejajo tudi vsi papirji, obenem smo iskal tudi nove vire financiranja za nadgradnjo opreme. Tu smo računali na subvencijo, katere pa žal nismo dobili ker se je prvič po desetih letih preoblikovala iz zagonske v ekološko subvencijo za že obstoječa podjetja. Kar pa nas ne ustavi. S pomočjo izjemnih ljudi se Pivovarna Nekrep, kljub vsem izzivom, približuje prvemu a ne edinemu cilju.  Planiramo degustacijo piva v koncu septembra, z tem pa naznanjamo prihod na trg.

Štart v oktobru je predviden z dvema vrstama piva, našega amber ter temnega Pale Ale piva. Nato bomo postopoma stopnjevali okuse, da našim brbončicam nebo dolgčas. V planu so sezonska piva, posebne izdaje ter občasne eksperimentacije. Prav tako bomo poskrbeli za naše sladokusce, saj smo med cilje za obdobje kmalu po odprtju, uvrstili prav posebno presenečenje.

Kmalu na zdravje!

5. avgust je dan, ki bi moral biti zapisan v koledarju vsakega ljubitelja piva. Mednarodni dan piva je nastal v poklon varjenju piva in zahvalo tistim, ki so udeleženi v procesu varjenja in distribucije piva. Industrijo piva podpira okoli 23,1 milijona delovnih mest. 

Pivo je najbolj razširjena alkoholna pijača na svetu in tretja najbolj zaužita pijača nasploh, takoj za vodo in čajem. Letno pivovarne po svetu zvarijo okoli 1,82  milijarde hektolitrov piva. Že samo v Evropi imamo po statistikah The Brewers of Europe 9.240 pivovarn. 

Kako se je začelo?

Iran naj bi imel trenutno najstarejše dokaze o izdelavi piva. Kemični testi starih lončenih vrčev kažejo, da so pivo proizvajali že 3.500 pred Kristusom. 

Legenda pravi, da so Sumerci do piva prišli tako, da je pekovka pozabila krušno testo na dežju. Vroče sonce je sprožilo alkoholno vrenje in nekdo je bil dovolj nor, da je nastali zvarek poskusil. Na podoben način, naj bi kasneje prišli do piva tudi evropski narodi.

Obstajata dve glavni kategoriji piva; ale in lager, poznamo pa še veliko število različnih stilov. Navkljub temu je trenutno najbolj prodajano pivo še vedno pilsner. Najuspešnejša in ikonična piva, kot so Budweiser, Pabst Blue Ribbon in Coors, so narejena prav v slogu pilsner.

Ime Pilsner prihaja iz češkega mesta Pilsen (Plzeň), kjer ga je leta 1842 prvič zvaril bavarski pivovar Josef Groll. Po njegovi zaslugi mesto Plzeň še danes proizvaja prvi in originalni Blond Lager.

K razvoju pivovarstva je pomembno prispeval danski botanik Emil Christian Hansen. Leta 1881 je kot prvi pridobil čisto kulturo pivskega kvasa, kar je močno izboljšalo kakovost izdelka. Pivski kvas, razvit po Hansenovi tehnologiji, se proizvaja še danes.

Ko so v svet craft pivovarstva vstopile ZDA, je pivo dobilo nov pomen. Aromatični hmelji, odštekani designi in različni pivski superlativi so preplavili prihajajočo generacijo oboževalcev craft piva.

Pivovarski superlativi

Najdražje pivo na svetu naj bi bilo Allsopp’s Arctic Ale, prodano po ceni 503.300 dolarjev. To pivo je bilo zvarjeno leta 1875 za ekspedicijo na Antarktiko, zaradi česar je kasneje pridobilo status zbirateljskega predmeta in s tem omenjeno ceno.

Najmočnejše pivo na svetu vsebuje 67,5 % alkohola. Leta 2017 ga je zvarila škotska pivovarna Brewmeister. Pivo se imenuje Snake Venom.

Škotski pivovarni je leta 2015 uspelo zvrativi pivo z neverjetnih 2600 IBU. Glede na grenkobo, ki jo lahko pričakujemo pri tem pivu, ime F*cked up Carbon Smith’s sh*t morda niti ni popolnoma neprimerno.

Kako naprej?

Trenutni trend piva je še vedno v vzponu. To lahko trdimo tako za komercialno kot craft pivo. Države kjer je craft pivo prisotno že dlje časa in so poskusili že marsikaj, se vračajo nazaj k bolj tradicionalnim stilom piva. Vseeno lahko v prihodnje pričakujemo še veliko odštekanih idej in “colabov”. Predvsem pa veliko odličnega piva – danes pa vsem še poseben NA ZDRAVJE.

Degustacija (različnih) piv je že sama po sebi odličen način preživljanja prostega časa. Za še bolj zabaven večer s prijatelji, lahko v obliki tekmovanja ali pa kot skupno ugotavljanje lastnosti piv, poskrbi HomeBrewKit Paket za degustacijo piva

Poleg paketa potrebujemo nekaj piv, priporočamo tudi kozarec vode in nekaj prigrizkov. Tako bo prepoznavanje različnih okusov in arom natančnejše vzdušje pa še boljše. 

10-delni degustacijski paket vsebuje:

  • 4 kozarce za pivo
  • leseno servirno desko s površino za označevanje vrst piva
  • tablico z navodili “3 koraki okušanja piva”
  • ocenjevalno lestvico za lažje določanje lastnosti piva
  • ocenjevalne obrazce za beleženje lastnosti piva
  • 5 natisnjenih vabil za “degustacijski večer”
  • DARILO: odpirač za steklenice

Nagradni igro najdete na naši Facebook strani CraftUnity.si.