fbpx

Začnimo kar pri “rojstnem dnevu”. Pri Reset Brewery so praznovali drugo leto pivnice. Praznovanje so ob dobri glasbi, hrani in seveda pivu obeležili kar v svoji pivnici v družbi svojih “Resetoljubov”.

Uspešnica je tudi njihov Fruited Sour s pravim sadnim pirejem malin in vaniljo iz Madagaskarja. Pivo nosi ime Maliner, gre pa za Fruited Berliner Weisse z 3,6 % alkohola.

Novost v mladi pivovarni Karakter. Po novem je na voljo tudi SVETLO pivo. Za tiste, ki si želite malo kontrasta, s polno KARAKTERJA. Ponujajo tudi možnost dostave.

V LOO-BLAH-NAH je pestro kot vedno. Prva specialka je bila Dragon. Glede na ime pivovarne, je bil že skrajni čas za pivo s takšnim imenom. Vsebuje izključno slovenski hmelj Styrian Dragon. Kot običajno blaga karbonizacija z  4.2% alkohola in 25 IBU.

V sodelovanju z Inštitutom za hmeljarstvo in pivovarstvo, ki pridno razvija nove sorte hmelja, pri Loo-blah-nah z veseljem testirajo ekspirimentalne sorte hmelja. Tako sta nastali dve specialki z imeni  Exp.1 in Exp. 2.V obeh primerih gre za klasični pale ale, pri katerem so uporabili dva različna eksperimentalna hmelja, ki še ni v splošnji uporabi. Obe specialki imata 4,2 % alkohola in 35 IBU.

Ne gre pa pozabiti tudi na priznanje, ki so ga prejeli za svoj cider.

V pivovarni Valjhun so že pred časom, tako kot vse več Slovenskih craft pivovarn, stopili nekoliko iz okvira in zvraili bourbon iz slovenske stare sorte koruze. Odkar so napolnili prvi sod je minilo je več kot leto dni, čakala pa jih je izredno težka naloga, dobiti nov sod iz ameriškega hrasta. Vztrajnost se je izplačala in s pomočjo dobrih ljudi so ga končno uvozili iz Španije.

Letos so okoli pivovarne posadili tudi svojo koruzo. Gre za stare slovenske sorte koruze, ki so že skoraj izumrle, ker je njihov pridelek zelo majhen, ampak okus neprimerljiv s hibridno gensko spremenjeno koruzo. Tako nastaja prvi pravi slovenski bourbon narejen po pravilih ameriških destilarjev.

Ekipa pivovarne Lintvern so napovedali prihod nove “Jezerske vile”. Napovedujejo, da bo sadna, lahka in kot nalašč za vroče poletne dni.


Pivovarna Rooster si je letos priborila naziv NAJ PIVO SLOVENIJE 2022 (DDH pale ale) v Žalcu. Ob enem jim je KS Lavrica podelila spominsko priznanje Lavrice. Pri tem so se zahvalili tudi lokalnim podpornikom.

Kje bo teklo je rubrika portala CraftUnity, kjer mesečno objavljamo prihajajoče dogodke v tekočem mesecu, ki se bodo odvijali na domači pivovarski sceni. V mesecu avgustu tako lahko pričakujete spodaj naštete dogodke.

7. Burger Rock Fest, 30. julij

Letošnjo 8. obletnico praznujemo za vse nazaj in sicer pravim poletnim spektaklom — ⚡ 𝟳 𝗕𝗨𝗥𝗚𝗘𝗥 𝗥𝗢𝗖𝗞 𝗙𝗘𝗦𝗧! ⚡

Na koncertnem odru bodo žgali:
🎸 𝗦𝗔𝗡 𝗗𝗜 𝗘𝗚𝗢
🎸 Space Unicorn on Fire
🎸 Ekvorna
✨ DJ Braindead
____
🍔 naši legendarni burgerji
🍺 točeno kamniško pivo
🌭 premiera nove specialitete
🥓 degustacija Divjakovih dobrot
🍹 stojnica Koivu, hard seltzer
🎁 nekaj dodatnih presenečenj

Več o dogodku si preberite tukaj.

PIVO IN BURGER – pod kozólcem, čez celoten avgust

Najbolj slastni burgerji prihajajo v Arjo vas, pod Clefov kozolec!

Vsak četrtek in petek v juliju pod kozolcem združujeta moči savinjska craft pivovarna Clef Brewery in Fudi Street Food. V Arji vasi (19) bo začelo dišati po domačem in hmeljenem od 16.00 dalje.

𝐅𝐔𝐃𝐈 𝐒𝐓𝐑𝐄𝐄𝐓 𝐅𝐎𝐎𝐃
Fudi Street Food se je na savinjskem oveljavila kot najboljša sodobna ulična postojanka, kjer strežejo gurmanske burgerje iz 100% slovenske govedine, domač krompirček in ostale ulične dobrote iz lokalnih sestavin.

𝐂𝐋𝐄𝐅 𝐁𝐑𝐄𝐖𝐄𝐑𝐘
Clef Brewery je craft pivovarna v Arji vasi, sredi prostranih nasadov hmelja, kjer se prepletajo tradicija, pivo in glasba – vsakemu Clefovemu pivu je navdih legendarna slovenska glasbena skupina.

Več informacij lahko pridobite tukaj.

Massive! meets Urbi’s HiFi, 13-15. avgust

V sodelovanju s Pivovarno Mali grad, bo v Hujah od 13-15. avgusta potekal uvodnik v Overjam festival 2022. Vstop je prost, vendar so mesta omejena, tako da pohitite s prijavo.

Več o dogodku si preberite tukaj!

Šaleški festival piva, 26. avgust

V mestu Šoštanj se bo 26. avgusta 2022 med 15. in 22. uro na čudovitem ambientu Glavnega trga ponovno odvijal tradicionalni Šaleški festival piva. Na dogodku bodo prisotni številni pivovarji iz cele Slovenije, ki bodo poskrbeli za pokušino raznolikih piv. Ob odličnih pivih boste lahko poskusili tudi lokalno kulinariko. Vabljeni, da z nami odkrijte svoje najljubše pivo. Za glasbo bo poskrbljeno.
Dogodek bo trajnostno naravnan in okolju prijazen, saj se bodo uporabljali stekleni kozarci za večkratno uporabo.
Festival organizira Turistična zveza Šoštanj v sodelovanju z Občino Šoštanj in Zavodom za turizem Šaleške doline.

Več o dogodku preverite tukaj.

Na drugi strani luže, je craft pivo precej bolj uveljavljeno kot pri nas. Čeprav imajo nekatere evropske države bogato tradicijo piva (Češka, Nemčija, VB), se smatra, da se je trend craft piva pričel v ZDA. Poleg aromatičnega hmelja, ki je prepoznavni znak njihovih piv, so Američani na splošno zelo odprti za “odštekane” ideje in drugačnost – tudi pri pivu.

Prva zgodba, ki smo si jo izbrali je zgodba Athletic Brewing Company. Njihov način je bil celo za ZDA precej nepredstavljiv. Pivovarna se je namreč odločila, da bo na trgu prisotna izključno z brezalkoholnim pivom. 

Pivovarna Athletic Brewing Company je nastala leta 2017. Izgleda kot tista klasična zgodba o uspehu, saj so pivo najprej kuhali v praznem skladišču. A to jih ni ustavilo, da nebi na prvo mesto postavili kvalitete izdelka. Odločili so se, da ne bojo lansirali piva, dokler ne bo na takšnem nivoju, da se po okusu ne razlikuje od alkoholnega piva.

Pivovarna je od leta 2018 do 2021 prejela več kot 40 nagrad. Tudi nekatere najbolj priznane, kot so; Great American Beer Festival, World Beer Awards in US Open Beer Championship leta 2021. Rezultat pripisujejo uporabi najboljših sestavin in ohranjanju enakega postopka varjenja piva.

Athletic je s svojo idejo privabil tudi ugledne vlagatelje, med njimi tudi znane športnike, vključno z zvezdnikoma lige NFL, J.J. Wattom in Justin Tuckom ter kolesarjem Lance Armstrongom. V petih letih obstoja so dosegli 51 % delež ameriškega trga brezalkoholnega craft piva in leta 2021 presegli proizvodnjo 100.000 sodov. V letu 2020 so prodali za približno 15 milijonov dolarjev piva in karboniziranih pijač z dodatkom hmelja, ter tako za 500 % presegli prodajo iz leta 2019.

Letos se lahko se pohvalijo z novim objektom v Milfordu (Connecticutu), ki meri 140.000 kvadratnih metrov, saj so prerasli trenutno zmogljivost proizvodnje in distribucije. To sicer glede na obstoječ tržni delež niti ni čudno, saj je po podatkih IWSR Drinks Market Analysis, kategorija brezalkoholnih piv lani v ZDA zrasla za več kot 28 %. 


Mnenje za takšen trend je, da se ljudje v ZDA glede pitja alkohola vse bolj ozaveščajo in da trend nakazuje na odmik od pretiranega uživanja alkohola. Večji poudarek dajejo zmernosti in pijejo manj, a bolje. V skladu s tem svojo uspešno zgodbo gradi tudi Athletic Brewing Company.

Nadaljujemo z našo redno poletno rubriko, v kateri bomo skupaj pripravljali dobrote na žaru, pri katerih bomo uporabljali našo najljubšo pijačo. Naj zadiši iz žara nekoliko drugače. Pa dober tek!

Sendviči pripravljeni z govedino iz žara predstavljajo ultimativno malico med vročimi poletnimi dnevi. Priprava sendviča je preprosta in zagotovi poplavo navdušujočih okusov po mesu in pivu.

SESTAVINEPOSTOPEK
– 0,33 izbranega piva tipa Stout
– 28 g sojine omake
– 14 g Worchesterske omake
– 2 stroka česna
– cca. 800 g govejega bočnika
– 4 čiliji
– 1 sladka čebula
– 3-4 žlice olivnega olja
– sol
– 120 g kisle smetane
– 1 skodelica naribanega chedar sira
– oljne štručke
– pol skodelice nasekljane mlade čebule
1. Skupaj v posodi zmešajte pivo, sojino omako, Worschestersko omako in fino nasekljan česen. V mešanico dodajte steake in pustite, da se marinirajo na sobni temeraturi vsaj 45 min ali 3-6 ur v hladilniku.

2. Pripravite žar.

3. Sladko čebulo narežite na velike kolobarje. Čili in čebulo premažite z olivnim oljem in specite na žaru. Na čebuli in čiliju naj se poznajo rešetke žara, vendar pazite, da jih ne zažgete. Koža čilijev mora odstopati.

4. Čebulo in čilije odstranite iz žara, iz čilijev odstranite peclje.

5. Steake odstranite iz marinade in s krpo potapkajte meso. Začinite s soljo.

6. Steake pečete na obeh straneh, približno 4 minute na vsaki strani. Ko so pečeni jih odstranite iz žara in pustite, da počivajo.

7. Iz čilijev odstranite zažgano kožo in jih na tanko nasekljajte.

8. Steake narežite na tanjše rezine.

9. Štručke prerežite na polovico, dodajte meso, čebulo, čili in cheddar sir. Štručke postavite na žar dokler se sir ne stopi, pazite da ne zažgete štručk.

10. Odstranite iz žara in po vrhu dodajte kislo smetano ter posujte z nasekljano mlado čebulo. Pa dober tek!

Ledeno hladno pivo v zaroseni steklenici, zvok odpiranja steklenice in točenja piva v kozarec. Te prizori v oglasih za pivo niso naključje. Čeprav zelo nizka temperatura ni optimalna za vsak stil piva, pa večina poleti, v največji vročini, pomisli le na ledeno mrzlo pivo. 

A kako zagotoviti dovolj hladnega piva in predvsem dovolj hitro, če se zbere večja družba ali pa v primeru, da pivo prej ni bilo v hladilniku. Poglejmo si nekaj idej.

Voda z ledom in soljo

Steklenico ali pločevinko piva potopimo v vedro ali velik lonec, napolnjen z ledeno vodo in soljo. Sol zniža temperaturo zmrzovanja mešanice ledu in vode, zaradi česar se led stopi, kar zniža temperaturo vode in hitreje ohladi pivo.

Pomemben je tudi izbor ledu. Zdrobljen led je verjetno najhitrejši in najučinkovitejši način hlajenja vašega piva, medtem ko kocke ledu potrebujejo več časa, da se stopijo, zato pijače ostanejo hladne dlje časa. Kombinacija zdrobljenega ledu in vode bo pripomogla k učinkovitejši izolaciji pijač, kot če bi v skledo vrgli nekaj kock ledu in upali na najboljše. 

Če pripravljamo veliko zabavo, peko na žaru ali druženje na prostem, je bolje namesto vedra ali lonca z vodo, ledom in soljo napolniti kar samokolnico.

Čas hlajenja: Okoli 15 minut

Zavij in zmrzuj

Steklenico ali pločevinko piva zavijemo v vlažno krpo ali papirnato brisačo, nato pa jo postavite v zamrzovalnik. Ko voda na krpi ali brisači izhlapi, odvzame toploto pivu in ga tako hitreje ohladi.

Čas hlajenja: Okoli 15 minut

Hlajenje pod pipo

Pivo lahko hitro ohladimo tudi pod pipo. Pivo držimo pod pipo in spuščamo enakomeren tok hladne vode. Lahko uporabimo tudi prho, nastavek za kad ali kateri koli drug vir vode. Odtočno vodo shranimo v vedro, da jo lahko znova uporabimo. Tako lahko sicer hitro ohladimo pivo, smo pa seveda omejeni na količino piva, ki ga lahko hitro ohladimo na tak način.

Čas hlajenja: Okoli 5 minut

Hlajenje z vrtenjem

Če smo spretni z orodjem, lahko brez večjih težav pripravimo nastavek, v katerga vstavimo pločevinko. Nastavek pritrdimo na vrtalnik in pločevinko piva potopimo v vrč, napolnjen z ledeno vodo in soljo. Ko prižgemo vrtalnik, se bo pivo hitro vrtelo, vrtenje pa poveča hitrost prenosa toplote in povzroči, da se pivo hitreje ohladi.

Za vse, ki jim DIY ni tako blizu, ali pa si želijo da zadeva izgleda nekoliko lepše lahko preizkusijo napravo SpinChill. Princip delovanja je enak, proizvajalec pa zagotavlja, da deluje brez penjenja in da ga lahko pritrdimo na vsak vrtalnik.

Čas hlajenja: Okoli 5 minut

Hlajenje s stisnjenim zrakom

Steklenico s stisnjenim zrakom držimo obrnjeno navzdol in nekaj sekund pršimo po steni pivske steklenice ali pločevinke, dokler ne nastane zmrzal. Ključno je, da pločevinko držimo obrnjeno na glavo, saj je zrak, ki prihaja ven, še bolj hladen.

Čas hlajenja: Okoli 30 sekund

Izkoristimo naravni hladilnik

Poiščemo hladen in dostopen vodni vir, kot so reke, jezera, izviri ali morje. Vrelci ali gejzirji ne bodo služili temu namenu. Piva zavežemo v mrežo ali vrečko in le to privežemo na vrv. Vrečko potisnemo v pesek na dnu ali jih zagozdimo med korenine, skale ali morske alge. 

Če pivo hladimo v tekoči vodi ali obstaja nevarnost tokov,je še toliko bolj pomembno, da vrečko privežemo na breg, čoln ali sebe, da ga ne odnese.

Ena od možnosti izkoriščanja narave je tudi zakopano pivo. Pivo zakopljemo v hladno, vlažno zemljo. Ta metoda ni tako hitra kot druge, vendar lahko steklenice ohranja hladne dlje časa. To je lahko na zelo vroč dan še posebej učinkovito. 

Najbolje je pivo zakopati ob obali reke, jezera ali morja, vendar moramo biti pri tem previdni, da piva ne odnese plima. Bolj ko je zemlja mokra, tem bolje. Ena od možnosti je tudi ta, da nalijemo vodo na tla, da ostanejo vlažna. Globje zakopljemo pivo, hladnejše je okolje. Če piva popolnoma zakopljemo, si mesto označimo, da ne pozabimo lokacije. Možnost za to, je z vsakim pivom večja.

Čas hlajenja: Okoli 30 minut

Hlajenje z izhlapevanjem

Pivo lahko poizkusimo ohladiti tudi z izhlapevanjem. Pivo damo v glinen lonec, ki ga postavimo na oziroma v večji glinen lonec napolnjen s peskom. Pesek v velikem loncu zalijemo z vodo a pri tem ne pretiravamo s količino vode.. Zgornji del manjšega lonca (kjer se nahaja pivo) pokrijemo s hladno, mokro brisačo ali časopisom.

Ko voda izhlapeva, ohlaja notranjost posode. Priporočljivo je, da piva postavimo v lonec šele čez nekaj časa (1 – 2 urah), ko se že nekoliko ohladi. Pivo lahko postavimo notri tudi takoj, vendar se bo naš improvizirani hladilnik ohlajal dlje časa. To metodo lahko uporabimo tudi v zelo vročih dneh.

Čas hlajenja: Okoli 60 minut