Print Options:

American Amber Ale

Ratings 4.5 from 1 votes
Metoda priprave
Težavnost Beginner
Time
Čas kuhanja: 60 min Prim. ferm.: 5 hour Sek. ferm.: 21 hour
Količina (L) 21
Description

Amber ale je bil razvit kot alternativa American Pale Alom. Poudarek pri Amber Alih je pri karamelnen sladnem okusom, z zmernim hmeljenjem. Verzije se seveda med seboj razlikujejo, nekateri prisegajo na bolj karamelni sladen okus, med tem ko drugi dajo poudarek hmeljenju. Tu se počasi briše ločnica med Amber Ali in Red IPA stilom.

  • Začetna specifična gostota: 1.049
  • Končna specifična gostota: 1.010
  • Izkoristek: 75 %
  • ABV (%): 5,1
  • EBC: 25
  • IBU: 33
  • pH: 5,2
Sestavine
    Slad
  • 3 kilograms Swaen Ale
  • 0.6 kilograms Swaen Munich Dark
  • 0.3 kilograms GoldSwaen Amber
  • 0.3 kilograms GoldSwaen Brown
    • Hmelj
  • 28 grams Citra (20 min pred koncem)
  • 28 grams Amarillo (10 min pred koncem)
    • Kvas
  • 10 grams SafAle US-05 (*glej zapiske)
Navodila
    Drozganje

  1. Cilj Amber Ale-a je zvariti temnejše karamelno pivo brez čokoladnih in praženih okusov. Izbira sladov v tej recepturi omogoča ravno to. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 69 ˚C. Pivino kuhamo 60 minut. Recept je pripravljen za 21 litrov piva.

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C. 

    3. Fermentacija

  3. Primarna fermentacija naj poteka 5-7 dni na 15-20 °C, sekundarna 3 tedne pri cca. 10-12 °C.

Zapiski

Možni substituti kvasa:

  • Mangrove Jack M36 Liberty Bell Ale
  • WLP060 English Ale
  • Wyeast 1056
Ključne besede: American Amber Ale

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!