Print Options:

Belgijski Saison

Metoda priprave
Težavnost Beginner
Time
Čas kuhanja: 60 min Prim. ferm.: 10 hour Sek. ferm.: 14 hour
Količina (L) 19
Description

Belgijski Saison je lahko, pitno pivo primerno za vroče poletne dni. Piva tipa Saison imajo rahlo karamelno barvo, so sadni in citrusni, tako po aromi kot po okusu. Vsa piva tipa Saison so po navadi zorjena v steklenicah.

  • Začetna specifična gostota: 1.051
  • Končna specifična gostota: 1.015
  • Izkoristek: 75 %
  • ABV (%): 5,1
  • EBC: 17,7
  • IBU: 34
Sestavine
    Slad
  • 3 kilograms Swaen Pilsner
  • 0.6 kilograms Swaen Munich Light
  • 0.7 kilograms PlatinumSwaen Spelt
  • 0.5 kilograms Swaen Oat Flakes
  • 0.4 kilograms WhiteSwaen Classic (Pšenični slad)
  • 0.3 kilograms GoldSwaen Amber
    • Hmelj
  • 28 grams Styrian Savinjski Golding (na začetku)
  • 14 grams Amarillo (15 min pred koncem)
    • Kvas
  • 10 grams Mangrove Jack’s M29 French Saison yeast (*glej zapiske)
Navodila
    Drozganje

  1. Cilj pri Belgijskem Saisonu je zvariti lahko in pitno pivo z okusom po sadju in citrusih. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 64 ˚C. Spiramo 10 min pri 77 ˚C. Recept je pripravljen za 19 litrov piva.

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C. 

    3. Fermentacija

  3. Fermentacija na poteka med 18-21 ˚C 10 dni, nato naj sekundarna fermentacija poteka pri isti temperaturi še 2 tedna. Za optimalen okus naj pivo zori še 3-4 mesece.

Zapiski

Kot alternativo lahko uporabljate Farmhouse ali belgijske tipe kvasovk.

Ključne besede: Belgijski Saison

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!