Print Options:

Frizi beer’s AVE POETOVIO

Metoda priprave
Težavnost Intermediate
Time
Čas kuhanja: 90 min Prim. ferm.: 14 hour Sek. ferm.: 28 hour
Količina (L) 30
Description

Izredno pitno pivo z aromo in okusom slovenskih hmeljev Aurora in Savinjski golding. Izrazit okus mu s svojo intenzivnostjo doda domači hribovski kostanjev med. Na začetku ga oblikuje sladkast okus, ki se razvije v lahko grenkobo. Gre za pivo zlato rumene barve s stopnjo alkohola 4,5%. 

Zakaj ime Ave Poetovio?

Gre za poklon bogati rimski tradiciji našega mesta Ptuj in Rimljanom, v kulinariki katerih je bil med ena izmed glavnih sestavin.

 

  • Začetna specifična gostota: 1.038
  • Končna specifična gostota: 1.006
  • ABV (%): 4,5
  • EBC: 6
  • IBU: 25
Sestavine
    Slad
  • 5.4 kilograms Swaen Pilsner
    • Hmelj
  • 11 grams Styrian Aurora (na začetku)
  • 11 grams Styrian Golding (60 min pred koncem)
  • 11 grams Styrian Golding (30 min pred koncem)
  • 1 teaspoon Protafloc (pol tabletke - 15 min pred koncem)
  • 11 grams Styrian Golding (15 min pred koncem)
    • Kvas
  • 10 grams SafLager W-34/70 (*glej zapiske)
    • Dodatki
  • 1 liter Kostanjev med (med primarno fermentacijo)
Navodila
    Drozganje

  1. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 90 minutnega drozganja pri 66 ˚C. Proti koncu (zadnjih 15 min) temperaturo zvišamo na 76 ˚C. Za drozganje uporabimo 15 L vode. 

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 90 minut pri temperaturi cca. 100 °C. Pred dodajanjem kvasa pivino shladimo na 10 ˚C.

    3. Fermentacija

  3. Fermentacija naj poteka pri cca. 10-15 ˚C 14 dni.  

    Zorjenje poteka 4 tedne na 2 stopinjah. Okus in aroma sta odvisna od kvalitete slada in kostanjevega medu.



Zapiski

Kot alternativo naj se uporablja katere koli kvasovke tipa Lager.

 

Ključne besede: AVE POETOVIO

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!