Print Options:

Indian Summer Pale Ale

Metoda priprave
Težavnost Intermediate
Time
Čas kuhanja: 60 min Prim. ferm.: 5 hour Sek. ferm.: 21 hour
Količina (L) 25
Description

Indian Summer Pale Ale sodi med American Pale Ale stile piva. V nasprotju z bolj “komercialnimi” tipi ISPA je ta različica nekoliko temnejša (saj namesto pšeničnega vsebuje karamelne slade), bolj hmeljena in z višjim odstotkom alkohola. Še vedno prijetna poletna osvežitev, bomo pa zato verjetno popili kakšno steklenico manj.

  • Začetna specifična gostota: 1.060
  • Končna specifična gostota: 1.017
  • Izkoristek: 56 %
  • ABV (%): 5,69
  • EBC: 17
  • IBU: 30
Sestavine
    Slad
  • 7.7 kilograms Swaen Ale
  • 0.6 kilograms GoldSwaen Red
  • 0.5 kilograms GoldSwaen Light
    • Hmelj
  • 10 grams Cascade (ob začetku kuhe)
  • 20 grams Calypso (ob začetku kuhe)
  • 30 grams Cascade (15 min pred koncem)
  • 20 grams Calypso (15 min pred koncem)
  • 60 grams Cascade (dodajanje na koncu kuhe)
  • 60 grams Calypso (dodajanje na koncu kuhe)
  • 60 grams Simcoe (hladno hmeljenje, po 3 dneh primarne fermentacije)
    • Kvas
  • 10 grams SafAle US-05 (*glej zapiske)
Navodila
    Drozganje

  1. Receptura je primerna za 25 L piva. Za drozganje uporabimo enostopenjsko infuzijsko metodo pri 65 °C (pri 3L/kg).

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C. 

    3. Fermentacija

  3. Primarna fermentacija naj poteka 5-7 dni na 22 °C, sekundarna 3 tedne pri cca. 10-15 °C.

Zapiski

Možni substituti hmelja:

  • namesto hmelja Calypso lahko uprabite hmelj Citra.
Ključne besede: Indian Summer Pale Ale

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!