Print Options:

Movember Beer

Metoda priprave
Težavnost Beginner
Time
Čas kuhanja: 60 min Prim. ferm.: 5 hour Sek. ferm.: 21 hour
Količina (L) 20
Description

Movember beer je robustna različica stouta z močno sladno aromo in okusom. Pivo se ponaša tudi s priokusi kakava, ki se odlično povežejo z aromo hmelja Cascade.

  • Začetna specifična gostota: 1.049
  • Končna specifična gostota: 1.012
  • Izkoristek: 74 %
  • ABV (%): 4,5
  • EBC: 140
  • IBU: 50
  • pH: 5.2
Sestavine
    Slad
  • 3.4 kilograms Swaen Ale
  • 0.63 kilograms GoldSwaen Belge
  • 0.3 kilograms GoldSwaen Munich Dark
  • 0.3 kilograms BlackSwaen Chocolate
  • 0.3 kilograms BlackSwaen Black Extra
    • Hmelj
  • 43 grams Cascade (na začetku)
  • 81 grams Cascade (na koncu)
  • 250 grams Cascade (hladno hmeljenje)
    • Kvas
  • 10 grams SafAle US-05 (*glej zapiske)
Navodila
    Drozganje

  1. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 68 ˚C. Spiramo 10 min pri 76 ˚C. Za drozganje uporabimo 11.5 L vode. 

    2. Kuhanje

  2. Pri spiranju smo pozorni, da imamo skupaj 25 L pivine pred kuhanjem.

    Kuhanje poteka 60 minut, z dodajanjem hmeljev skladno s programom hmeljenja. 

    Ob zaključku kuhanja, pripravimo “whirpool”, dodamo hmelje in pustimo 10 min.

    Pivino ohladimo na 22°C in dodamo kvas. Aeracija je zaželjena. 

    3. Fermentacija

  3. Fermentacija naj poteka do 5 dni pri temperaturi 19 °C. Za sekundarno fermentacijo pivo ohladimo na cca. 5 °C in dodamo hmelj. Sekundarna fermentacija naj poteka cca. 21 dni. Za optimalen okus naj pivo zori še vsaj 2 tedna v steklenicah.

Zapiski

Možni substituti hmelja:

Uporabimo lahko Amarillo ali Ahtanum.

Substituti kvasovk:

Uporabimo lahko Wyeast 1056.

 

Recept je povzet po recepturi Brewdog.

Ključne besede: Movember Beer

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!