Print Options:

Nemški pilsner

Metoda priprave
Težavnost Intermediate
Time
Čas kuhanja: 90 min Prim. ferm.: 21 hour Sek. ferm.: 7 hour
Količina (L) 19
Description

Nemški pilsner je eden izmed najbolj prepoznavnih stilov v dobi modernega pivovarstva. Je izjemno popularen tako med pivci, kot tudi pivovarji, saj je njegovo varjenje zahtevno izpopolniti. Okus je sladek s prevlado ječmena, z rahlo hmeljno aromo.

  • Začetna specifična gostota: 1.046
  • Končna specifična gostota: 1.004
  • Izkoristek: 75 %
  • ABV (%): 4,8
  • EBC: 7,8
  • IBU: 37
Sestavine
    Slad
  • 4 kilograms Swaen Pilsner
  • 0.25 kilograms GoldSwaen Light
    • Hmelj
  • 10 grams Magnum (na začetku)
  • 28 grams Hallertau Mittelfrüh (15 min pred koncem)
    • Kvas
  • 10 grams SafLager W-34 (*glej zapiske)
Navodila
    Drozganje

  1. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 65 ˚C. Spiramo 10 min pri 77 ˚C. Recept je pripravljen za 19 litrov piva.

    2. Kuhanje

  2. Pivo kuhamo skupaj 90 minut pri temperaturi cca. 100 °C. 

    3. Fermentacija

  3. Fermentacija na poteka med 10-15 ˚C 3 tedne. Sekundarna fermentacija je opcijska, traja lahko 1 teden. Za optimalen okus naj pivo zori še 3-4 tedne v steklenicah.

Zapiski

Kot alternativo naj se uporablja katere koli kvasovke tipa Lager.

Ključne besede: Nemški pilsner

Hvala za prenos recepture in uspešno kuho!