Začenjamo z odlično novico. Točilnica Mali grad je ponovno odprta. Craft pivo, pizze, gin in lepa selekcija viskijev. Bi si lahko želeli kaj več?

Pivovarna Mali grad je v sodelovanju s pivovarno HopsBrew, razvila recept in skuhala novo West coast IPA.  Na voljo bo čez dober mesec na sedmi pipi točilnice Mali grad.

V počastitev največjega pivskega dogodka na svetu, so v Točilnici LOO-BLAH-NAH v soboto, 1. oktobra, priredili svoj mali OKTO-BAH FEST. Pripravili so pivske klobase s sourkraut zeljem in točili pivo v literske kozarce. Na pipe so priklopili specialna piva nemškega porekla in pekli mehke bavarske preste. Ni manjkalča niti značilna glasba in kelnarca oblečena v tradicionalna bavarska oblačila. 

Specialke so bile v LOO-BLAH-NAH zadnje tedne Okto-bah festovsko obarvane. Berliner je križanec med berliner weiessom, gosejem in wittom. Kislo in osvežujoče z 2,6% alkohola in 10 IBU. Altbier je poznano staro nemško pivo. V tokratni različici z 5,4% alkohola in, 25 IBU. Tu je seveda še Weizen z 4,2% alkohola in 15 IBU.

V pivovarni Vizir, so se tokrat zares potrudili in pripravili 3 recepte za jedi s pivom. Pri tem so izvedli še nagradno igro in podelili 6-pack piva skupaj z brošuro z recepti. 

Tektonikov taproom Tektonix ponuja marsikatero specialko. V zadnjem času so tako predstavili na primer ginger witbier z imenom Inge Wit z 3,7% alkohola in hazy ipa Madam Medusa z 6% alkohola.

Izvor imena za to pivo izhaja iz enega od hmeljev, ki so ga uporabili za to pivo – Lupulus neomexicanos (aka. Medusa). Takšno ime je hmelj dobil za to, ker se ne vzpenja ampak se raje plazi po tleh. No, v Tektoniku jim je uspelo skoraj nemogoče in so ga dvignili kar na nivo šanka.

Kje bo teklo je rubrika portala CraftUnity, kjer mesečno objavljamo prihajajoče dogodke v tekočem mesecu, ki se bodo odvijali na domači pivovarski sceni. V mesecu oktobru tako lahko pričakujete spodaj naštete dogodke.

6. Savinjski Oktoberfest in hmeljarski likof, 1.oktober

Oktobra bo v Žalcu potekal 6. Savinjski Oktoberfest in hmeljarski likof. Slavnostno otvoritev bo zaznamovalo zbijanje pipe v sod, pripravljenih pa je več kot 14 tisoč vrčkov piva. Na Oktoberfestu bodo obiskovalce zabavali Godba in mažoretna skupina Laško, skupina Chicas in grupa Vigor. Savinjski Oktoberfest, kjer bodo zbirali tudi nalepši dirndl in najštevilčnejšo lederhosen skupino, bosta obiskali tudi nemška hmeljska kraljica in vice hmeljska kraljica. Več o dogodku si preberite tukaj.

OKTO-BAH FEST, 1. oktober

Guten tag meine freunden! V počastitev največjega pivskega dogodka na svetu, bomo v Točilnici LOO-BLAH-NAH v soboto, 1. oktobra, priredili svoj mali OKTO-BAH FEST. Od 15h dalje bomo pripravljali PIVSKE KLOBASE s SOURKRAUT ZELJEM in točili LITRCE po super ugodni ceni 6 EUR. Na pipe bomo priklopili SPECIALNA PIVA NEMŠKEGA POREKLA in pekli MEHKE BAVARSKE PRESTE. Seveda ne bo manjkala UMPA-UMPA GLASBA in naša nadvse prijetna kelnarca se bo oblekla v tradicionalna bavarska oblačila. Prav vsakega obiskovalca pa bomo obdarili z brezplačo majico “slovenska klobasa”. 

Več o dogodku si lahko preberete tukaj.

OKTOBERFEST na Pohorski tržnici, 8. oktober

Oktober je mesec piva, zato smo za vas pripravili dogodek “Oktoberfest na Pohorski tržnici”. Obiskovalci Pohorske tržnice boste lahko poiskusili različne “magične zvarke” mikropivovarjev, okusno kulinariko ter imeli edinstveno priložnost spoznati vse skrivnosti priprave piva, saj smo za vas pripravili tudi predavanje o varjenju piva pod strokovnim vodstvom. Seveda boste lahko tudi varjeno pivo degustirali. Za dobro vzdušje in odlično glasbo bo pa poskrbel DJ. Vljudno vabljeni, da preživite čudovit dan na Pohorski tržnici.

Več o dogodku si lahko preberete tukaj.

7. Študentski Festival Piva, 12. oktober

Po super uspelih prvih šestih dogodkih, organiziramo v oktobru že sedmi Študentski festival piva. Dogodek, ki ga ne smeš zamuditi. 
VRHUNSKA SLOVENSKA PIVA in SLASTNI BURGERJI na enem mestu. Organiziran bo tudi turnir v biljardu, beer pong turnir in ostale pivske igre z bogatimi nagradami.

Vstopnina 1,5 €. Več o dogodku si lahko preberete tukaj.

CraftUnity pivovarski tečaj All-grain varjenje piva, 22. oktober

Pivovarski tečaj “All-grain varjenje piva”je trenutno edino izobraževanje v Sloveniji, ki ponuja celovit pregled varjenja piva z metodo “all-grain”. Ker izobraževanje poteka v živo, je mogoče na praktičnem primeru spoznati vse pomembne korake varjenja piva z izbrano metodo. Skozi tečaj bomo tako skupaj zvarili pivo, ob tem pa spoznali najbolj pogoste napake, uporabne trike ter nasvete za varjenje domačega piva. Tečaj je namenjen tako začetnikom kot tistim, ki si želijo svoje znanje še nadgraditi.

Termin: sobota, 22. 10. 2022 ob 14.00 (število mest je omejeno)

Lokacija: Pivovarna Loo-blah-nah (C. 24. Junija 25, 1000 Ljubljana)

Poročilo s prejšnjega tečaja si lahko preberete tukaj.

Podelitev nagrad zmagovalcem 7. tekmovanja domačih pivovarjev, 29.oktober

V točilnici pivovarne Loo-blah-nah, bo potekala zaključna slovesnost in podelitev nagrad zmagovalcem 7. tekmovanja domačih pivovarjev. Kot generalni sponzor, bo ekipa CraftUnity poskrbela za nagrade, organizacijo dogodka in medijsko pokritost največjega tekmovanja domačih pivovarjev na naših tleh. Vse podrobnosti podelitve bodo obljavljene nakdnadno. Vabljeni vsi domači pivovarji in ljubitelji domačega piva. Pijače ne bo zmanjkalo!

Več o dogodku si lahko preberete tukaj.

Trije novi šotori, otroški vrtiljak z odličnim razgledom, nova informacijska točka Oktoberfesta in razstava lesenih kladiv za odpiranje sodov. Vse to so novosti na letošnjem Oktoberfestu, prvem po treh letih premora.

Četudi je vremenska napoved bila slaba, to ni pokvarilo razpoloženja vodje Oktoberfesta, Clemensa Baumgartnerja. Med predstavitvijo novosti je bil navdušen in dejal, da se duh Oktoberfesta ponovno vrača. Ljudje so žejni piva in željni zabave po treh sušnih letih.  

Organizacija letošnjega Oktoberfesta je bila malenkost težja kot prejšnja leta, še posebej ker so se organizatorji morali ponovno vteči in dodati dovolj novosti da premamijo še zadnje skeptike. Tokrat so na voljo trije novi šotori, eden izmed njih je “Schützenlisl” oz. šotor narodnih pevcev odet v zeleno, kjer strežejo pivo Augustiner iz lesenih sodov.

Najnovejša pridobitev letošnjega Oktoberfesta je prva takšna pridobitev na svetu in takšna, ki si jo želijo uporabiti čim manjkrat. Gre namreč za mobilni CT skener, ki bi poskrbel da urgentni bloki v Munchnu ne bodo preobremenjeni. Z njim bodo lahko na lokaciji slikali glave ali druge okončine in tako preverjali stopnjo poškodb pri zdrsih in padcih preveč navdušenih gostov. 

Prav tako je na letošnjem Oktoberfestu posebna razstava lesenih kladiv za odpiranje sodov. Tam se nahaja prav vsako kladivo od leta 1986 dalje, ki so bili uporabljeni za otvoritve festivala in odpiranje marsikaterega soda. 

Blagovna znamka in logotip Oktoberfesta sta letos prejela preobrazbo. Skupaj z novim logotipom so dodali posebno informacijsko točko, kjer se pridobijo vse informacije o festivalu in kjer se lahko kupi uradne spominke Oktoberfesta 2022.

Več kot očitno, tudi industrija pijač sledi motu olimpijskih iger. Ne, ne govorimo o stari mantri “važno je sodelovati ne zmagati”. Kdor se je imel priložnost udeležiti letošnjega drinkteca mu je to gotovo jasno. Podjetja med COVID-19 vsekakor niso zapravljala časa in so vložila veliko časa, denarja in energije v razvoj svojih izdelkov in blagovne znamke.

Mednarodno, inovativno in z najvišjo možno kakovostjo – tako bi najbolje opisali drinktec, ki je potekal od 12. do 16. septembra 2022 na sejmišču v Münchnu. Skupaj 1002 razstavljalca iz 55 držav in skoraj 50.000 obiskovalcev iz 169 držav se je udeležilo vodilnega svetovnega sejma iz področja industrije pijač in tekoče hrane.

Leta 2017 se je predstavilo še več razstavljalcev in sicer kar 1.749. Več je bilo tudi obiskovalcev in sicer nekaj več kot 76.000. 66 % obiskovalcev in 71 % razstavljavcev na sejmu je bilo iz tujine. Skupaj 84 % obiskovalcev je bilo odločevalcev v svojih podjetjih.

Po odsotnosti drinktec-a leta 2021, je bilo pričakovanje razstavljavcev ogromno vseeno pa sta pretekli dve leti tudi v tej panogi pustili posledice. Kljub temu je več kot 1.000 razstavljavcev svoje inovacije in rešitve vzdolž celotne proizvodnje in distribucijske verige predstavili v skupno 12 dvoranah Münchenskega razstavišča. Med drugim je bilo predstavljenih več kot 700 novih produktov.

S 65 % razstavljavcev in več kot 70 % obiskovalcev, ki prihajajo iz držav zunaj Nemčije, je drinktec izjemno okrepil svoj status vodilnega svetovnega sejma. Dr. Reinhard Pfeiffer, izvršni direktor Messe München je prepričan, da je Drinktec pokazal, da so svetovni sejmi v Evropi ponovno mogoči. Skoraj 40 % obiskovalcev je prišlo celo izven Evrope, iz držav kot so Mehika, Brazilija, Južna Afrika, Japonska in Indija. Močna mednarodna zasedba je razvidna tudi iz podatka, da so ZDA za Nemčijo in Italijo tretja najmočnejša država obiskovalcev.

O pomembnosti sejma priča še en podatek. Prihodki 10 največjih proizvajalcev pijač po vsem svetu so leta 2020 znašali več kot 250 milijard USD. Od teh 10 podjetij jih je bilo kar 9 zastopanih na drinktecu.

Sejem je ponudil veliko možnosti za osebni stik, ki je v zadnjih dveh letih postal prava redkost. Možnosti za druženje in mreženje je bilo veliko, za kar so poskrbeli tako razstavljalci kot organizatorji.

Naslednji drinktec bo jeseni 2025. Točen datum bo objavljen pravočasno.

Letos se je obiranje v Savinjski dolini pričelo v prvi polovici avgusta, ko je dozorel Savinjski golding. Ta sorta je že po navadi med prvimi, ki dozori in je zrela za obiranje.

Letošnja letina bo po vseh napovedih skromna. Sušno obdobje, visoke temperature in pomanjkanje padavin so pustili svoj davek na pridelku.

Zrelost hmelja?

Nastop tehnološke zrelosti hmelja je odvisen od različnih tehnoloških ukrepov (z dušikom preveč gnojena hmeljišča dozorijo kasneje, zgodaj rezan in napeljan hmelj dozori prej), kot tudi od vremenskih razmer v času rasti in seveda sorte. Le te lahko razvrstimo na zgodnje, sem se uvršča Savinjski golding, ki je tehnološko zrel v povprečju med 10. in 20. avgustom, srednje pozne, kamor spadata Aurora in Bobek, ki dozorita med 20. in 25. avgustom, ter na pozne, kamor spada Celeia, ki dozori v prvi polovici septembra. Tudi trajanje tehnološke zrelosti se med sortami razlikuje, kar je prav tako v prid izogibanju delovnih konic. Pri Aurori traja obdobje tehnološke zrelosti okrog 20 dni, medtem ko pri Savinjskem goldingu traja le sedem do deset dni. IHPS pobiranje sort razvrsti po naslednjem principu (glej tabelo spodaj).

Kako vemo da je hmelj zrel?

Nezrel hmelj ima storžke travnato zelene barve, lističi so razprti, zato pri sušenju lupulin izpada iz storžkov. Storžki so majhni, neprožni, neizenačeni po velikosti, vonj je prazen ali neizrazit.

Zrel hmelj ima zaprte, prožne, izenačene storžke, barva je svetlo zelena z leskom, pri stiskanju storžki šelestijo in se odbijejo, če padejo na tla. Če storžke zmečkamo, ostane na rokah lepljiva, rumenkasta snov. Imajo poln vonj s tipično aromo.

Prezrel hmelj ima odprte, drobljive, lahke storžke, rumenkaste ali rjavkaste barve z ostro, neprijetno aromo. Lističi odpadajo od storžkov.

Slovenski hmelj

Četudi letošnja letina še ni pripravljena za prodajo, pa lahko širok nabor slovenskih in ostalih sort najdete na naslednji povezavi. Pakiranja omogočajo kuhanje manjših kot tudi večjih količin piva. Pa veselo na delo!

Črnomelj postaja prava pivovarska velesila. Pivovarna Vizir vas ob tem vabi na voden ogled in degustacijo njihovih piv. Po pivovarni se boste sprehodili z Majo. 

Reservoir Dogs so poskrbeli za prav poseben projekt imenovan Pivo brez meja, borderless beer. Za izvedbo so morali premagali birokratske mline, ki v Evropi 21. stoletja omejujejo prodajo piva nekaj metrov preko meje. 16 pip točenega piva in meja točno na sredini šanka na Trgu Evrope.

Pivovarna APE je poskrbela za ohladitev ob veliki vročini na dogodku v Šoštanju.

Bevog Brewery so se ta mesec podali na obiranje hmelja. Še pred tem pa so postali bogatejši za novo vrsto kozarcev, ki jih ljubiteljsko imenujejo “Chubby”. Odlična izbira za piva kot so pale ales, golden ales, IPA, ipd. 

Preprosto in lepo darilo – sodček Kajtimar 5l. Takole okrašenega so podarili slavljencu.

Pri Clefu so poskrbeli za prvi koncerta pod njihovim kozolcem. Predstavili se je mlada savinjsko-štajerska skupina “tekusnu”. Na obisku pa so imeli ta mesec tudi prav posebnega obiskovalca, ki se je pod kozolcem očitno odlično počutil.

Za osvežitev po Ribnca trail so letos, s prav posebno izdajo,  poskrbeli pri Brewwood Craft Brewery.

Ste že obiskali nov Maister Pub? V “dislociranem taproom-u”  Pivovarne Maister za Bežigradom lahko uživate v dobrem pivu, hrani, glasbi in nepozabni družbi.

Prvo aprilsko soboto smo izvedli drugi All-grain tečaj varjenja piva. Zaradi velika zanimanja in izražene želje po ponovitvi tovrstnega tečaja, smo tudi tokrat v Pivovarni Loo-blah-nah izvedli tečaj varjenja piva po all-grain metodi za začetnike in tudi malo bolj izkušene domače pivovarje.

Format predavanja smo obdržali enak in zvarili pivo od začetka do konca. Tečaj je vodil Andrej Colarič, na pomoč kot gostujoča predavatelja pa sta mu priskočila Jure Guzelj (Pivovarna Kralj) in Domen Srebot (Pivovarna Loo-blah-nah). Velika zahvala gre Domnu in ekipi Loo-blah-nah, ki nam je za izvedbo dogodka ponovno velikodušno odstopila svoj prostor v njihovi pivovarni. Tako so lahko udeleženci tečaja znanje pridobivali med kuhalnikom in fermentorji, kar je pričaralo prav posebno vzdušje.

Predavatelji

Andrej Colarič se s pivom ukvarja že vrsto let. Svoje znanje je nekoč delil predvsem v okviru dogodkov in vsebin portala Pivopis.si, sedaj pa sodeluje pri razvoju portala CraftUnity.si. Je imetnik izjemno cenjenega ameriškega certifikata Certified Cicerone® in soavtor slovenske knjige o pivu – Pivo, Pijača doživetja. Je navdušeni uporabnik enoposodnih sistemov za varjenje domačega piva, s katerimi najraje vari nemške ležake in belgijske težkokategornike.

Jure Guzelj (gostujoči predavatelj) se je s craft pivom prvič srečal leta 2014. Večletne izkušnje na področju A-testiranega TIG varjenja sirarske in pivovarske opreme pa so ga pripeljale do odločitve, da si sam sestavi in zvari svojo lastno pivovarno, ki danes nosi ime Pivovarna Kralj. Pivovarstvo mu predstavlja tako hobi kot tudi strast, kjer lahko odraža svojo kreativnost. Danes velja za strokovnjaka na področju pivovarske opreme za domače in tudi profesionalne sisteme. 

Domen Srebot (gostitelj in gostujoči predavatelj) je glavni pivovar pri Pivovarni Loo-blah-nah. Obožuje pivo, o katerem ima enciklopedično znanje. Kot domači pivovar se je več kot 10 let kalil v varilskih veščinah, pobral je številne domače in mednarodne nagrade, svoje bogato znanje pa je leta 2016 prenesel v pivovarno.

Tečaj varjenja piva

Cilj tečaja je bil udeležencem na preprost način predstaviti kako zvariti pivo po All-Grain metodi. Domači pivovarji, ki so se udeležili tečaja, so imeli različno stopnjo predznanja. Nekateri so do sedaj kuhali izključno z ekstratki, nekateri gradijo svojo lastno pivovarno, nekateri pa piva sploh še niso kuhali. Prednost tečaja je bil osebni pristop, s katerim so se predavatelji lotili predajanja znanja. Vsak udeleženec se je imel možnost predstaviti, opisati svoje izkušnje in sodelovati pri samem varjenju. Celoten, več kot 4-urni program, je potekal v sproščenem vzdušju, polnem vprašanj skozi celoten tečaj. Manjkala ni niti degustacija piva Pivovarne Loo-blah-nah, saj je Domen poskrbel, da tečajniki niso bili žejni. Imeli smo možnost preizkusiti štiri različna piva Loo-blah-nah in enega, ki ga je prinesel predavatelj Jure.

Po kratkem uvodnem delu je prišel na vrsto praktični del. Tečajnikom je bilo predstavljeno mletje, prednosti nekaterih mlinov in način, kako moramo zrna slada pravzaprav zmleti. Kuhanje je potekalo na 30 litrskem Grainfather sistemu. Po mletju je sledilo drozganje. Večji del je bil posvečen pravilnim temperaturam, dolžini drozganja in količini vode, ki jo za drozganje potrebujemo. Poudarjene so bile prednosti uporabe pivovarskih programov, ki brez večjih zapletov izračunajo količino vode, ki jo potrebujemo skozi vse faze kuhe piva.

Pri nižjih temperaturah drozganja dobimo bolj suho pivo, pri višjih temperaturah pa bolj sladko, polno pivo.

Ker faza drozganja poteka dlje časa, so imeli udeleženci možnost spoznati na kakšen način deluje Pivovarna Loo-blah-nah. Predstavljena jim je bila njihova oprema, način varjenja in ostali postopki priprave piva.

Del predavanja je bil posvečen tudi vodi, ki jo uporabimo za kuhanje. Predavatelji so tu poudarili predvsem pomembnost pH, mineralov in možnosti za uravnavanje vode. Predavanje pa ne bi bilo popolno brez predstavitve sestavin, potrebnih za kuho piva. Daljši sklop je bil namenjen predstavitvi slada, hmelja in kvasa. Pri sladih so se udeleženci spoznali z različnimi tipi ter načini uporabe v recepturah. Pri hmeljih je bila večja pozornost namenjena alfa kislinam (dotaknili smo se tudi domačih slovenskih sort hmelja). Pri kvasovkah pa so tečajniki spoznali predvsem oba tipa kvasovk – kvasovke spodnje in zgornje fermentacije. Predstavljene so bile tudi temperature, ki so jim kvasovke izpostavljene, za najbolj optimalno delovanje.

Predstavljena sta bila tudi koraka spiranja in kuhe. Udeleženci so lahko videli, kako in kdaj se dodajajo različni hmelji in kaj dosežemo z dodajanjem ob različnih časovnih intervalih. Spoznali so, kdaj se dodajajo hmelji za grenčico in kdaj hmelji za aromo.

Skozi celotno predavanje je bil vzporedno voden tudi dialog vprašanj in odgovorov. Domači pivovarji so imeli ves čas možnost spraševati o postopkih, ki so se odvijali pred njihovimi očmi.

Jure je dobršen del predavanja posvetil predstavitvi različnih kosov opreme, odgovarjal pa je tudi na vprašanja, kje se lahko zaplete pri nakupu opreme in kako izbirati ustrezne in dostopne kose opreme. S svojimi izkušnjami je imel možnost deliti veliko dobrih nasvetov, pri čemer je tekom dogodka izpostavil pomembnost določenih kosov opreme.

Zadnji del tečaja je bil namenjen razvoju receptur (kdaj naj se domači pivovar loti svoje recepture in na kakšen način). Pomembna informacija za domače pivovarje je bila, da naj pri razvoju lastne recepture razvijajo že obstoječo recepturo in pri tem menjajo en element recepture posebej, naj si bo to hmelj, slad ali kvas. Sproti tako spoznavajo, kako se pivo obnaša pri različnih surovinah.

Recepture klonov so odlična možnost varjenja vašega najlubšega piva in preizkus vašega znanja. Kako dobro se lahko približate avtorju piva?

Tečaj se je zaključil s podelitvijo diplom vsem sodelujočim. Prav vsi so uspešno zaključili tečaj varjenja piva CraftUnity.si po All-Grain metodi in prejeli diplomo. Večer se je nadaljeval v pivnici Loo-blah-nah, kjer so pivovarji z velikim navdušenjem svoje znanje delili med seboj.

Zahvala pri organizaciji tečaja gre vsem trem predavateljem, Andreju, Juretu in Domnu. Hvala tudi Pivovarni Loo-blah-nah za prostor, ki je pričaral vrhunsko vzdušje. Ekipa CraftUnity.si se že veseli naslednjih tečajev. Za vse novice glede naslednjih tečajev spremljajte portal CraftUnity.si, za vse, ki bi želeli dostop do ekskluzivnih vsebin, pa se lahko brezplačno včlanite in postanete član portala CraftUnity.si.

V trgovini LH Trade pa lahko nakupite vse surovine, opremo in dodatke za varjenje domačega piva.

Kje bo teklo je rubrika portala CraftUnity, kjer mesečno objavljamo prihajajoče dogodke v tekočem mesecu, ki se bodo odvijali na domači pivovarski sceni. V mesecu septembru tako lahko pričakujete spodaj naštete dogodke.

7. tekmovanje domačih pivovarjev, prijave do 15. septembra

V septembru bo potekalo že sedmo tekmovanje domačih pivovarjev. Tovrstna tekmovanja so odlična priložnost za povratne informacije o pivih, ki jih varimo in s tem priložnost, da bodo naši zvraki v bodoče še boljši.

Prijave potekajo od 19. avgusta (od 18.00 naprej) do 15. septembra 2022 ali do dosežene kvote prijav. 

V tekmovanje bo skupno uvrščenih največ 150 piv. Vzorce bomo sprejemali najkasneje do 30. septembra 2022. Posameznik pa lahko prijavi največ tri piva. Za vsak prijavljen stil morate oddati 3 steklenice.

Cena prijave je 4,00 € (na pivo).

Več o samem tekmovanju si lahko preberete tukaj.

Pivo & Burger Fest, 3. in 4. september

Kateri pivošefi in burgermaherji skrivajo asa v rokavu? Kdo si je največjega aduta prihranil za jesensko partijo Pivo & Burger Festa na Pogačarjevem trgu? Pivo in burgerji se bodo v Ljubljani znova pajdašili 3. in 4. septembra.

Gostili vas/se bomo v soboto med 11. in 23. uro, v nedeljo pa med 11. in 21. uro. Prijašite in pripajdašite tudi vi.

Več o dogodku si lahko preberete tukaj.

PIVO IN BURGER – pod kozólcem, čez celoten september

Najbolj slastni burgerji prihajajo v Arjo vas, pod Clefov kozolec!

Vsak četrtek in petek v juliju pod kozolcem združujeta moči savinjska craft pivovarna Clef Brewery in Fudi Street Food. V Arji vasi (19) bo začelo dišati po domačem in hmeljenem od 16.00 dalje.

𝐅𝐔𝐃𝐈 𝐒𝐓𝐑𝐄𝐄𝐓 𝐅𝐎𝐎𝐃
Fudi Street Food se je na savinjskem oveljavila kot najboljša sodobna ulična postojanka, kjer strežejo gurmanske burgerje iz 100% slovenske govedine, domač krompirček in ostale ulične dobrote iz lokalnih sestavin.

𝐂𝐋𝐄𝐅 𝐁𝐑𝐄𝐖𝐄𝐑𝐘
Clef Brewery je craft pivovarna v Arji vasi, sredi prostranih nasadov hmelja, kjer se prepletajo tradicija, pivo in glasba – vsakemu Clefovemu pivu je navdih legendarna slovenska glasbena skupina.

Več informacij lahko pridobite tukaj.

CHILI CON CARNE COOK-OFF 2022, 10. september

Pridruži se nam na hladni pijači in vročem chiliju v soboto, 10. septembra, od 15h do 19h, ko bo v Točilnici LOO-BLAH-NAH potekal že tretji CHILI CON CARNE COOK OFF. Ekipe kuharskih mojstrov bodo tekmovale, katera bo pripravila najokusnejši CHILI CON CARNE. Vi ste pa vabljeni, da pridete poskusiti vse chilije, da ocenite vse ekipe in glasujete za svojega favorita.

Več o dogodku si preberite tukaj.

Tekmovanja so primerna tako za nove pivovarje, kot že izkušene pivovarje in pivovarske legende. Za udeležbo na tekmovanju v resnici niti ni potrebno biti pretirano tekmovalen (škoduje pa tudi ne). Če še vedno niste prepričani, bomo razblinili vse dvome v naslednjih petih točkah.

1) Odličen način za pridobivanje povratnih informacij

Čeprav lahko za povratne informacije vprašate svoje prijatelje, družino ali nekaj članov lokalnega domačega kluba, je vedno dobro, da jih dobite od drugih zunanjih virov. 

Sodniki običajno sodijo po smernicah BJCP, sojenje je popolnoma nepristransko, kar omogoča vrsto povratne informacije, ki jo moramo slišati mnogi od nas.

2) Pomaga izboljšati določen recept in/ali postopek

Nekateri recepti enostavno ne izpadejo na tak način kot smo si želeli, ne glede na spremembe ki smo jih naredili pri različnih serijah. Včasih arome enostavno ne pride do izraza tako kot smo si želeli, grenkobe je preveč ali premalo, okus je preveč ali premalo sladen ali pa so kvasovke ustvarile preveč estrov. Pri toliko spremenljivkah je včasih težko natančno ugotoviti, kje je težava.

Povratne informacije, ki jih dobimo od sodnikov na tekmovanju, lahko pomagajo najti odgovor ali pa odprejo nek nov pogled. Senzorična analiza pomaga natančno določiti težave v pivu, sodniki pa lahko celo usmerijo naše pivo v kategorijo, za katero menijo, da bi bil naš trenutni recept boljši.

3) Zavedanje priokusov in drugih napak pri varjenju

Del sodniškega zapisnika so polja, ki navajajo različne priokuse. Za vsakega od priokusov je na voljo tudi razlaga oz. opis, ki olajša zaznavo tega priokusa v lastnem pivu.

Druga prednost podrobnih povratnih informacij je odkrivanje drugih napak, ki jih je mogoče zlahka pregledati. Na podlagi znasčilnosti piva, lahko prepoznamo možnosti za izboljšanje kot so sprememba temperature drozge ali temperature fermentacije. 

Včasih je koristno že to, da se zavemo katere težave lahko obstajajo v procesu, in nas spodbudijo k razmišljanju o načinih, kako jih lahko popraviti ali preprečiti.

4) Omogoča vpogled v ponovljivost serij

Eden največjih izzivov v domačem, pa tudi craft pivovarstvu, je doseganje ponovljivosti. Ko imamo na voljo recepturo, za katerega menimo, da je preizkušena in je osvojil medaljo ali dve, nam lahko večkratno sodelovanje z isto recepturo ponudi odgovor tudi na to vprašanje. Če so rezultati na tekmovanjih konstantno dobri, to vsekakor vliva nekaj samozavesti.

To sicer ne zagotavlja konstantnega zasedanja najvišjih mest, saj so nekatera tekmovanja večja od drugih in je konkurenca lahko močnejša. Že ocene sodnikov pa so dovolj, da vidimo na kako visokem nivoju so postopek, natančnost, doslednost, …

5) Zabava

“Tekmovalne vročica” in čudoviteg občutka, ko so rezultati objavljeni ali še bolje, razglašeni v živo. V primeru, da temu sledi še kakšna medalja še toliko bolje. Vznemirjenje ob pregledovanju ocenjevalnih listov in ugotavljanje kaj si sodniki mislijo o naših pivih. To je le ena zabavna plat tovrstnih tekmovanj. 

Druga, za večino mnogo pomembnejša plat je druženje, sodelovanje in spoznavanje novih ljudi, povezanih s pivovarstvom. Spoznavanje tistih, ki smo jih do sedaj spremljali le preko socialnih medijev ali pa smo jih kako drugače podpirali na njihovi poti. Z nekaterimi se vidimo enkrat do dvakrat na leto in obujamo spomine, razlog za to pa so lahko ravno tekmovanja.

Nadaljujemo z našo redno poletno rubriko, v kateri bomo skupaj pripravljali dobrote na žaru, pri katerih bomo uporabljali našo najljubšo pijačo. Naj zadiši iz žara nekoliko drugače. Pa dober tek!

Pečenice so še ena izmed jedi, ki jih lahko obogatimo z okusom piva. Pečene na žaru tako še bolj izostrijo okus.