American Amber Ale

Avtor: CraftUnity Metoda priprave: All grain (celovita metoda)

Težavnost: Začetnik Čas kuhanja 60 min Prim. ferm. 5 dni Sek. ferm. 21 dni

Količina (L): 21

Opis

Amber ale je bil razvit kot alternativa American Pale Alom. Poudarek pri Amber Alih je pri karamelnen sladnem okusom, z zmernim hmeljenjem. Verzije se seveda med seboj razlikujejo, nekateri prisegajo na bolj karamelni sladen okus, med tem ko drugi dajo poudarek hmeljenju. Tu se počasi briše ločnica med Amber Ali in Red IPA stilom.

Začetna specifična gostota: 1.049
Končna specifična gostota: 1.010
Izkoristek: 75 %
ABV (%): 5,1
EBC: 25
IBU: 33
pH: 5,2

Sestavine

Količina (L):

Slad

3 kg Swaen Ale
0.6 kg Swaen Munich Dark
0.3 kg GoldSwaen Amber
0.3 kg GoldSwaen Brown

Hmelj

28 g Citra (20 min pred koncem)
28 g Amarillo (10 min pred koncem)

Kvas

10 g SafAle US-05 (*glej zapiske)

Navodila

Drozganje

Cilj Amber Ale-a je zvariti temnejše karamelno pivo brez čokoladnih in praženih okusov. Izbira sladov v tej recepturi omogoča ravno to. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 69 ˚C. Pivino kuhamo 60 minut. Recept je pripravljen za 21 litrov piva.

Kuhanje

Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C.

Fermentacija

Primarna fermentacija naj poteka 5-7 dni na 15-20 °C, sekundarna 3 tedne pri cca. 10-12 °C.

Zapiski

Možni substituti kvasa:

Mangrove Jack M36 Liberty Bell Ale
WLP060 English Ale
Wyeast 1056

Ključne besede: American Amber Ale