Christmas Beer
Opis
Christmas Beer je posebna vrsta piva namenjena za prazničnen čas. Dodane začimbe (cimet, muškatni orešček in pomarančne lupine) vnesejo pivu poseben pridih in pričarajo božično vzdušje v vaši steklenici.
- Začetna specifična gostota: 1.084
- Končna specifična gostota: 1.022
- Izkoristek: 75 %
- ABV (%): 8,3
- EBC: 50
- IBU: 32
Sestavine
Slad
Hmelj
Kvas
Dodatki
Navodila
Drozganje
-
Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 68 ˚C. Spiramo 10 min pri 76 ˚C. Za drozganje uporabimo 19 L vode (pH vode naj bo okoli 5.4).
Kuhanje
-
Pri spiranju smo pozorni, da imamo skupaj 26 L pivine pred kuhanjem.
Kuhanje poteka 60 minut, z dodajanjem hmeljev skladno s programom hmeljenja.
Ob zaključku kuhanja, pripravimo “whirpool”, dodamo hmelje in pustimo 10 min.
Pivino ohladimo na 22°C in dodamo kvas. Aeracija je zaželjena.
Fermentacija
-
Fermentacija naj poteka do 5 dni pri temperaturi 20 °C. Za sekundarno fermentacijo pivo ohladimo na cca. 5 °C. Sekundarna fermentacija naj poteka cca. 14 dni. Za optimalen okus naj pivo zori še vsaj 2 tedna v steklenicah.
Zapiski
Substituti kvasovk:
Uporabimo lahko LalBrew Nottingham.