fbpx

Movember Beer

Movember Beer

Težavnost: Začetnik Čas kuhanja 60 min Prim. ferm. 5 dni Sek. ferm. 21 dni Količina (L): 20

Opis

Movember beer je robustna različica stouta z močno sladno aromo in okusom. Pivo se ponaša tudi s priokusi kakava, ki se odlično povežejo z aromo hmelja Cascade.

  • Začetna specifična gostota: 1.049
  • Končna specifična gostota: 1.012
  • Izkoristek: 74 %
  • ABV (%): 4,5
  • EBC: 140
  • IBU: 50
  • pH: 5.2

Sestavine

Slad

Hmelj

Kvas

Navodila

Drozganje

  1. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 68 ˚C. Spiramo 10 min pri 76 ˚C. Za drozganje uporabimo 11.5 L vode. 

Kuhanje

  1. Pri spiranju smo pozorni, da imamo skupaj 25 L pivine pred kuhanjem.

    Kuhanje poteka 60 minut, z dodajanjem hmeljev skladno s programom hmeljenja. 

    Ob zaključku kuhanja, pripravimo “whirpool”, dodamo hmelje in pustimo 10 min.

    Pivino ohladimo na 22°C in dodamo kvas. Aeracija je zaželjena. 

Fermentacija

  1. Fermentacija naj poteka do 5 dni pri temperaturi 19 °C. Za sekundarno fermentacijo pivo ohladimo na cca. 5 °C in dodamo hmelj. Sekundarna fermentacija naj poteka cca. 21 dni. Za optimalen okus naj pivo zori še vsaj 2 tedna v steklenicah.

Zapiski

Možni substituti hmelja:

Uporabimo lahko Amarillo ali Ahtanum.

Substituti kvasovk:

Uporabimo lahko Wyeast 1056.

 

Recept je povzet po recepturi Brewdog.

Ključne besede: Movember Beer