Movember Beer
Opis
Movember beer je robustna različica stouta z močno sladno aromo in okusom. Pivo se ponaša tudi s priokusi kakava, ki se odlično povežejo z aromo hmelja Cascade.
- Začetna specifična gostota: 1.049
- Končna specifična gostota: 1.012
- Izkoristek: 74 %
- ABV (%): 4,5
- EBC: 140
- IBU: 50
- pH: 5.2
Sestavine
Slad
Hmelj
Kvas
Navodila
Drozganje
-
Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 68 ˚C. Spiramo 10 min pri 76 ˚C. Za drozganje uporabimo 11.5 L vode.
Kuhanje
-
Pri spiranju smo pozorni, da imamo skupaj 25 L pivine pred kuhanjem.
Kuhanje poteka 60 minut, z dodajanjem hmeljev skladno s programom hmeljenja.
Ob zaključku kuhanja, pripravimo “whirpool”, dodamo hmelje in pustimo 10 min.
Pivino ohladimo na 22°C in dodamo kvas. Aeracija je zaželjena.
Fermentacija
-
Fermentacija naj poteka do 5 dni pri temperaturi 19 °C. Za sekundarno fermentacijo pivo ohladimo na cca. 5 °C in dodamo hmelj. Sekundarna fermentacija naj poteka cca. 21 dni. Za optimalen okus naj pivo zori še vsaj 2 tedna v steklenicah.
Zapiski
Možni substituti hmelja:
Uporabimo lahko Amarillo ali Ahtanum.
Substituti kvasovk:
Uporabimo lahko Wyeast 1056.
Recept je povzet po recepturi Brewdog.