fbpx

Frankenlager

Frankenlager

Težavnost: Poznavalec Čas kuhanja 60 min Prim. ferm. 10 dni Sek. ferm. 7 dni Količina (L): 19

Opis

Frankenlager ne spada med klasične lagerje, saj glede na sladen in hmeljni profil bolj spominja na stil IPA. Stil se ponaša z bolj izrazitim okusom po sladu, hmeljna grenčica prav tako bolj izstopa, kot pri običajnih lagerjih. Končni okus je vseeno prijeten in izoblikovan.

  • Začetna specifična gostota: 1.060
  • Končna specifična gostota: 1.015
  • ABV (%): 6,1
  • EBC: 7,8
  • IBU: 61

Sestavine

Slad

Hmelj

Kvas

Navodila

Drozganje

  1. Pri varjenju uporabimo metodo enojnega 60 minutnega drozganja pri 64 ˚C. Za drozganje uporabimo 17,8 L vode. Slad spirajte s 13,2 L vode pri 77 ˚C. Za vretje potrebujete 24,6 L pivine.

Kuhanje

  1. Pivo kuhamo skupaj 60 minut pri temperaturi cca. 100 °C. Pred dodajanjem kvasa pivino shladite na 10 ˚C.

Fermentacija

  1. Fermentacija naj poteka pri cca. 10-15 ˚C 10 dni.  Po primarni fermentaciji dodajte hmelj za dry hopping (hladno hmeljenje). Po enem tednu nardite "cold crash". Po približno dveh dnevih lahko pivo stekleničite. Za optimalen okus naj pivo zori še vsaj 14 dni. 

Zapiski

Kot alternativo naj se uporablja katere koli kvasovke tipa Lager.

 

Ključne besede: Frankenlager