Craft pivovarstvo je v konstantnem razvoju. Industrija craft piva je v zadnjih letih hitro rasla in pričakovati je, da se bo ta trend nadaljeval tudi v prihodnjih letih. Z novimi pivovarnami, ki se odpirajo vsak dan, je konkurenca močna in pivovarji nenehno eksperimentirajo z novimi stili in okusi, ter s tem izstopali iz množice. V tem članku bomo raziskali 5 trendov craft pivovarstva, ki bodo v letu 2023 oblikovali industrijo.
- Hazy IPA
Hazy IPA so v porastu že nekaj let in njihova priljubljenost se ne zmanjšuje. Sočna, motna piva slovijo po svojih tropskih sadnih in citrusnih aromah, skupaj s kremastim okusom. Motnost v pivu je posledica dodajanja ovsa, pšenice ali drugih dodatkov, ki ustvarijo bolj gladko in mehkejšo teksturo. V letu 2023 lahko pričakujemo še več pivovarn, ki eksperimentirajo s stilom Hazy IPA, dodajanjem novih kombinacij sadja in hmelja za ustvarjanje edinstvenih okusnih profilov.
- Kisla piva
Kisla piva so obstajala že stoletja, v zadnjih letih pa so pridobila na priljubljenosti v svetu craft pivovarstva. Kisla piva obstajajo v različnih slogih, od kislih alejev do Berliner Weisse in lambicov. V letu 2023 lahko pričakujemo še več eksperimentiranja s kislimi pivi, vključno z novimi kombinacijami sadja in tehnikami staranja v sodih, ki dodajo kompleksnost in globino okusa.
- Pastry Stouti
Pastry stouti so relativno nov stil v svetu craft piva, a so že pridobili znaten delež oboževalcev. Temna, bogata piva so narejena z laktozo in drugimi dodatki, kot so čokolada, vanilija in kava, ki ustvarijo doživetje sladice v kozarcu. V letu 2023 lahko pričakujemo še več pivovarn, ki bodo eksperimentirale s pastry stouti in preizkušale nove okuse in sestavine.
- New England Pale Ale
New England Pale Ale (NEPA) so relativno nov stil, ki je pridobil priljubljenost v zadnjih letih. Ta motna, sočna piva so podobna stilu hazy IPA, vendar imajo manjšo vsebnost alkohola in bolj uravnotežen okus. Slovijo po tropskih sadnih in citrusnih aromah. V letu 2023 lahko pričakujemo še več eksperimentiranja s tem stilom, z novimi sortami hmelja in kvasovkami, ki bodo dodale nove dimenzije okusa.
5. Mehiški stil lagerjev
Mehiški slog lagerjev je klasičen stil, ki pridobiva na priljubljenosti v svetu craft pivovarstva. Lahek in osvežilen stil je popoln za pitje v vročih poletnih dneh. Varjeni so s koruzo ali rižem, ki jim doda čist in osvežilen okus. V letu 2023 lahko pričakujemo, da se bo še več pivovarn lotilo eksperimentiranja z mehiškimi lagerji, dodajajoč nove preobrate, kot so infuzije s sadjem ali staranje v hrastovih sodih, ki bi lahko usvaril edinstven preobrat na tem klasičnem stilu.
Industrija craft piva se še naprej razvija, in 2023 je pripravljena na preobrate na področju trendov in stilov. Od motnih IPA-jev do kislih piv in pastry stoutov, v svetu craft piva ni pomanjkanja eksperimentiranja in inovativnosti. Z odpiranjem vse več pivovarn bo konkurenca še naprej spodbujala inovativnost, in komaj čakamo, da vidimo, kakšni novi stili in okusi se bodo pojavili v prihodnjih letih.