fbpx

Pivo iz čričkov?

Japonska pivovarna Kibidoteshita je znana po varjenju neobičajnega piva. Recepti velikokrat vsebujejo ingver, kamilico in sezonsko sadje. Le vprašanje časa je bilo, kdaj bo glavni pivovar posegel po še nekaterih bolj nenavadnih surovinah. 

Tokrat je posegel po insektih – čričkih

Po svetu obstaja veliko raziskav, kako bi pomanjkanje hrane na globalnem nivoju lahko rešili s konzumacijo insektov. Insekte lahko namreč gojimo z manj potrebne hrane, energije in vode kot pri ostalih živalih, ki jih redimo za meso. 

Februarja letos je glavni pivovar skuhal več kot dva kilograma čričkov. “Juha”, ki je nastala ob vretju je bila nato uporabljena v fazi drozganja in zmešana skupaj z drozgo. Skupaj je bilo dovolj pivine za stekleničenje 200 L čričkastega piva. 

Glavni pivovar je na začetku imel zadržke pri uporabi čričkov, saj so med kuhanjem oddajali neprijeten vonj po ribah. Vendar tega v končnem izdelku ni bilo zaznati. Nasprotno, črički naj bi po njegovem prepričanju ojačali in izboljšali okus ter aromo piva. 

Bi poizkusili pivo narejeno iz insektov ali drugih bolj eksotičnih surovin?